目录
行业综述
信息技术在食品安全社会共治领域的作用探讨黄先亮;赵博;谭明天;杨小珊;1-3
绿色包装设计的发展趋势丛冠华;4-6
食品安全抽检报告签发人员能力监控及评价方法研究何晖;陶雨风;朱建晖;7-10+16
“互联网+”背景下大兴安岭蓝莓商业营销与绿色兴农优化策略研究张睿怡;李鑫;11-16
从食品安全现状谈食品安全标准化体系的建设方海燕;17-19
构建标准化食品检验检测体系的有效途径欧阳本;20-22+25
浅谈我国基层食品检验检测机构发展现状与未来趋势周波;23-25
气相色谱质谱联用于食品检验中的效果研究阮家成;张苗;26-28
液质联用技术在食品安全检测内运用阐述谭蟒;郭晓磊;王圣博;王学鹏;佟丽;29-31
市售面粉质量与过氧化苯甲酰的使用汪鹏翔;32-33+36
生物技术在食品安全检测中的最新应用王明光;34-36
液相色谱在食品检测方面的应用赵丹;37-39
菜品添加营养标签对餐饮业的影响卓怡云;40-42
鸡精加工工艺研究进展姚饶饶;黄振徐;赵培培;43-45
食品安全检测中气相色谱技术的应用郭卫;46-48
婴幼儿配方乳粉配方注册制度的实施与发展吴建懿;49-52
工艺技术
甜茶-苦丁茶复合饮料的研制姚佳;陈开琴;何志云;潘龙祥;吴清美;53-57
核桃百合露加工工艺研究毕文;58-62
油炸薯片工艺参数优化研究邓峰;63-65
食用大豆油叶绿素脱除研究董华;高健;李洁艳;周万祥;闫军剑;尚刚;66-68
制作蚝罐头用蚝干的加工工艺研究李婕;69-71
超声辅助碱法提取五花茶渣中水不溶性膳食纤维李妍;马金魁;容敏靖;72-75
营养餐的设计及不同烹调方式对营养餐的影响林玉惠;袁如英;陈伟民;吕全彬;熊伟丽;76-78
果汁酥性饼干的研制马东学;马飞杰;葛小飞;汪忠诚;潘佳乐;高红梅;79-82+91
无硫低糖杏脯保藏性研究王加园;加卫;何丽红;83-87
潍县萝卜中花青素的提取工艺及提取液的抗氧化活性研究黄钰茹;魏铭芸;张妍;孙明宏;武文涛;杨延存;88-91
富含类黄酮的芦苇风味固体饮料加工工艺研究朱文娟;王艺;曹鑫雨;王欢莉;刘忠权;92-96+101
影响潮式卤肉相关工艺指标分析劳诗雯;彭珩;詹世雄;97-101
淀粉糖浆的制作工艺研究张方;孙丽颖;102-104
响应面法优化柚子酵素的发酵工艺刘媛洁;105-110
Box-Behnken响应面法优化薄叶山矾游水豆腐工艺的研究林婕;陈稳;陈云;杨帆;111-116+120
马齿苋粗多糖除蛋白方法的筛选及优化杨星星;杨锦颖;董庆军;徐海洋;曲晓兰;117-120
响应面法优化油茶蒲黄酮提取工艺的研究周琛媛;董柳青;121-123+126
食品科技
改进玉米淀粉糖生产工艺的策略探析邹德君;于孝民;陈春霞;王雷;124-126
两种流态干冰系统对鱼冻结速度的影响位兴华;赵日晶;黄东;崔自成;127-130
新形势下食品检测实验室管理创新路径探索刘长慧;王子谛;赵禹;131-133
影响食品微生物检验准确性的因素及有效对策吕亚琪;梁大伟;134-136
食品安全检测中关于微生物的快速检测方法闫灵芝;137-139+142
近红外光谱技术在食品微生物检测中的应用莫嘉琪;140-142
食品安全
UPLC-MS/MS法测定凉皮汤料中的罂粟壳成分陈小雪;乔彬;王斌;143-145
浅谈农贸市场食品安全监管的难点与对策许军强;146-148+152
食品检验检测的质量控制及细节问题分析李锦杰;149-152
分析检测
菊粉高钙菜猪肉脯抗氧化活性研究熊双丽;李安林;包小玉;李焱;蒋茂林;153-155+159
电感耦合等离子体发射光谱法测定绿茶中11种重金属元素李杰;李珍;胡新新;王翻红;劳斐;156-159
国标高效液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸含量方法优化郝果;安晓娟;王琳帆;160-163
重庆市售白酒中18种邻苯二甲酸酯类物质的含量调查及健康风险评估秦德萍;杨小珊;黄思瑜;江生;周世毅;李蓝虹;汪敏;韩燕;164-168+171
2015年—2020年宜春市蜂蜜菌落总数检测情况及结果分析刘伟平;韩颖;李仕祥;罗秋红;黄友美;曾佩;丁凡;169-171
超声波辅助提取花生壳中的黄酮物质工艺研究马梦雪;白艳梅;张亚凡;白家宁;韩梦颖;赵娟娟;172-175
液相色谱-串联质谱法对食品中氯吡脲残留的测定牛彦;176-178+182
桂酸乙酯的抑菌性能及在槟榔保鲜中的应用赖桂中;何贝;陈爱贤;洪文箫;何松;179-182
食用油极性组分在煎炸过程中的变化及快速检测技术研究周剑;刘家麒;183-185
百香果HPLC指纹图谱的研究盛周煌;刘常青;宋力飞;186-190+194
不同动植物蛋白复配对高蛋白营养粉渗透压的研究袁诚;魏星;黄乐坚;武林贺;许文东;191-194
南瓜片中短波红外干燥特性及薄层干燥模型分析洪森辉;李辉;介卓佳;195-200
微生物法测定婴幼儿乳粉中叶酸含量方法优化张晓金;杨丹妮;邹雨虹;鲍晗锋;201-204
气相色谱-质谱法测定黄瓜中氧乐果农药残留量的不确定度评定李贵军;袁彩霞;洪霞;何海宁;张宏洲;王宗梅;许若彤;205-208
基于磁性纳米粒子的免疫荧光法测定花生中的黄曲霉毒素B1陶燕;康雪梅;李超;赵雪峰;曹静杰;贾松涛;李梦雨;赵林萍;209-212
离子色谱法测定肉制品中多聚磷酸盐研究向俊;邓雪盈;戴璇;周颖;213-215
美国红鱼与罗非鱼带鳞鱼皮胶原蛋白提取技术预处理指标分析梁吕保;唐彩珍;蔡雯雯;黄丹;黄丹莹;谭雁以;216-219
调查报告
童年饮食印象与热干面感官接受度的相关性研究黄竹华;魏海;曾习;220-224+228
基于榆林市包装饮用水生产企业的调查分析侯磊磊;米林锋;陈小凤;贺亚如;郭蓉;225-228
《现代食品》杂志社严正声明219