目录
粮食流通
基于Shapley值的陕西省粮食产量预测谢玉莹;1-4
高大平房仓内环流控温储粮技术应用分析杜磊;5-7+15
行业综述
柳州螺蛳粉原料酸笋加工技术及其风味物质研究进展冯丹丹;韦尉宁;滕建文;陈璟;黄姿梅;8-11
主流包装材料在食品保鲜膜中的应用研究和特性对比左天铭;程成;12-15
水产品中存在的危害物分析张忠涛;白彤彤;卢宁;刘闯;刘子通;崔伯彰;16-18+27
政府干预下绿色食品供应链中消费者与供应者的博弈分析王彦阳;钟天映;欧丽金;19-23
食品加工过程产生的有害化学物质对人体的危害及预防措施李彩侠;24-27
变性淀粉在调味品中的功用分析别平平;陈燕芳;张子倩;梁逸超;王家敏;高家律;28-32
微生物发酵技术在食品领域中的应用分析屠亚东;33-35
燕窝提取物生理效应研究进展杨武;李梦媛;刘朝阳;余的军;刘海洋;36-47+52
甘油二酯的酶法合成及纯化工艺研究进展梅岚;李祎铭;48-52
白酒中健康因子及其成因研究进展李水红;李奥利;李思思;刘娟华;53-57+63
代餐食品专利技术综述唐惠敏;58-63
酶法提取可溶性膳食纤维的研究进展史志瑛;64-67+72
工艺技术
姬松茸饮品的制备工艺研究黄萧;陈巧芬;68-72
元贞糖板栗黑米饼干的研制王恩胜;73-76
乙醇回流法提取大别山产青钱柳总黄酮的工艺研究刘瑞霞;李翔辉;冯青松;77-79+83
葛根复合代餐粉的工艺研究符家忍;80-83
蓝莓枸杞菊花复合饮料的研制黄成;罗汝锋;罗进;蓝泽基;周静仪;马永富;84-88+93
金刺梨渣中膳食纤维的提取及其性质研究李春飞;赵运;张晓娟;89-93
白冰糖提取玫瑰花风味的工艺研究邹林武;姜福全;戚智胜;94-96+117
清料法加工变蛋的工艺研究邹金玲;尹珍;曾习;97-100
红曲百合糕工艺的研究雷磊;黄卉卉;张阳阳;李建芳;张晨亮;左帅;101-103
黄连花薹复配茶的研制刘畅;王娇杨;胡榜文;吕赛楠;李任时;张朝凤;104-107
抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究刘安琪;108-110
食品科技
食品机械对智能控制技术的应用探讨张辉;111-113
黄曲霉毒素检测技术研究进展淦露;114-117
纳米纤维素基复合薄膜在生鲜食品包装领域中的应用与研究进展杨丹;118-120
关于食品包装设备自动化技术分析赵萍;121-123
营养健康
家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响曹馨月;李彦文;124-127
益生菌制剂产品质量的关键因素探究庾庆华;祝丽君;陈东波;128-132+152
食品安全
互联网食品小作坊安全监管现状及应对策略研究李娟;133-135
质量管理视角下的食品安全问题研究杨晓;136-138
食品质量安全与质量管理的重要性探讨田甜;139-141
学校食堂饮食营养卫生管理的开展实践探索高长华;142-144
小餐饮食品安全监管问题与对策研究李朋;145-147
分析检测
乳酸链球菌-丁香提取物对调理牛排低温贮藏期间品质变化的影响李毅丽;张铎;崔润丽;148-152
2021年枣庄市城乡生活饮用水中总硬度检测结果分析黄飞;陈灿;153-155+172
羊栖菜多酚微胶囊的制备及稳定性评价胡顺强;郑恩萍;赵婷雪;任诗雅;李杨;杨海龙;156-160
流动注射仪在线测定饮用水中阴离子合成洗涤剂张丽琴;161-163
考虑流场作用的玉米籽粒热风干燥特性分析朱靖宇;王启民;164-167
原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用程菲儿;刘惠卿;张文静;168-172
新疆孜然不同种类提取物的体外抗氧化活性分析高萌;张世钰;任晓镤;173-178+182
葡萄中花青素含量的测定与分析李夏;179-182
发酵对啤特果汁挥发性风味物质的影响王炳文;杨延花;焦斐;高娟;周启萍;杨超;杨富民;183-188+193
免疫亲和高效液相色谱法结合二极管阵列检测器测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇莫秋云;陶剑恒;唐昭领;189-193
基于ICP-MS结合微波消解对红花茶油多元素含量测定及成分分析欧阳端萍;194-197
液相色谱-质谱/质谱串联法测定番茄酱中六种红曲色素王震;198-203
基于酯交换法的植物油中脂肪酸的测定王冉冉;肖潇;王庆国;王猛;何川川;张俊;李菁;204-208
2018—2021年大理市鲜活螺感染广州管圆线虫结果分析吴艳萍;赵凯;李瑞忠;杨秀红;209-212
制备富硒酱油的酿造方法研究周萌萌;董修涛;付寒奇;213-216
4种检出限确定方法的讨论——以离子色谱法测定冬瓜中亚硝酸盐含量为例张林;方明强;唐浩文;陈洁;郑卫东;217-222
调查报告
南充市某高职学院大学生早餐行为调查李利钦;曾立斯;何林枫;刘长生;223-225
细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果高展;226-228
《现代食品》杂志社严正声明222