目录
行业综述
谢村黄酒发展状况及策略研究谭新喜;李梦洁;李新生;肖玉祥;田京京;1-4
食品检测企业基于质量体系的文件管理浅谈田丽娜;彭靖;夏静;张京;张敬轩;5-8
油脂氢化过程中催化剂对反式脂肪酸影响的研究进展杨希;王毅梅;9-13
高职食品专业创新创业人才培养模式现状分析张帆;喻念念;林轶哲;14-16
营养配餐软件在高职《食品营养与卫生安全》课程教学中的设计与实施——以“营养早餐设计”为例祝海珍;吕慧;向芳;17-19
鱼骨粉在食品工业中的应用宋小玲;20-23
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用赵俊杰;24-26
植物酵素的研究进展周银唤;27-30
食品中防腐剂的概述和应用前景孙喜凤;曹慧;31-32+35
食品专业课教学方法的探讨张世奇;33-35
水产品中药物残留检测能力验证现状与展望孙丽敏;36-37+40
关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨郝明;38-40
利用能力验证提高食品实验室水平张春艳;41-43
食品包装材料中双酚A检测方法探析柏雨帆;44-46
浅谈北京市食品安全风险来源门玉峰;47-49+55
高职院校烹调工艺与营养专业现代学徒制应用策略研究罗来庆;张胜来;50-52食品科技
发酵工程技术在食品开发中的应用分析苍海波;53-55食品安全
食品接触材料安全性及检测技术分析韩玲;56-59
灌南县蔬菜中农药残留情况的分析郁青;郁松;60-62
食品抽样工作的风险与防控措施陈创辉;63-65
食品中重金属检测技术发展研究董波;66-68
食品接触塑料中化学成分迁移探讨唐文靖;69-71
农户农产品质量安全认知影响因素探析钱莹;72-73+76
泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施张帆;王远亮;74-76
食品中微生物危害的分析和控制李迪;77-79
信息技术在食品安全中的应用韦玉杰;80-81
稻谷储存水分和温度对真菌生长和稻谷主要品质的影响探讨苏升畅;82-84分析检测
我国食品检测技术的发展现状和展望卫星;85-86
液相色谱-串联质谱法测定腊肉制品中20种兽药残留量仇志杰;87-90+93
食品中副溶血性弧菌检测能力验证分析杨穗珊;谢作蓉;林宝英;91-93
食品检测分析中仪器分析法的应用谢薇;杨宁宁;童梦怡;94-95+99
肉制品中沙门氏菌污染状况及血清分型分析谢作蓉;林宝英;高云慨;96-99
17种植物提取物对大豆疫霉的抑制作用许敏;马林昊;刘凡巧;高剑;马冠华;100-104
新技术在食品微生物检验检测中的应用朱群;105-107
香菇中粗多糖含量的测定的方法比较宋三妹;108-109+113
鳄鱼肠中一株乳酸菌分离鉴定及活性物质的初步分析张小玉;邓素娥;110-113
食品中霉菌、酵母菌检验能力验证的影响因素探讨覃晓;罗秋敏;王玲;114-117
对当前食品微生物检验质量控制的探讨秦红梅;118-120
气相色谱-质谱法检测食品中增塑剂闫茗;121-122+126
饮用天然矿泉水中氰化物的测定——异烟酸-巴比妥酸光谱法与流动注射在线蒸馏法的方法对比卢杰映;123-126
食用盐变色问题及检测方法应用研究冯婉莹;127-128+131
蔬菜农药残留快速检测技术与应用实践研究朱建恩;129-131
一种霉菌和酵母菌的快速检测研究扶胜;颜跃跃;周绘;周艳;132-135
酶比色法测定乳粉中的胆碱含量黄高琳;136-137+140
关于食品微生物检验的质量控制探讨刘振华;138-140
液相色谱法测定大米中苄嘧磺隆不确定度的评定李璟;申瑶;141-143
庆阳市环县窖水中总硬度和六价铬的测定魏晓霞;张小伟;郑旭东;王乖丽;144-148
凯氏定氮-气相色谱法测定蓝莓利口酒中微量甲醇的含量熊建军;杨坤;张建炀;邹大维;149-151
饮料中食用合成色素快速检测方法研究赵益臻;152-154工艺技术
红枣酒酿造工艺的研究张智锋;155-157
黑蒜总酚的提取及抗氧化性研究侯笑林;刘家岐;高涵;杨延存;158-162
乌龙茶风味猪肉脯的加工工艺研究陈美链;163-166
槲叶中膳食纤维的提取林以琳;侯笑林;167-171
发酵类特色调味品三伏虾油的开发张敏;172-174
酵母菌发酵降低L-苏氨酸母液糖含量的工艺研究郑立国;邹应立;于艳萍;175-177+182
超声波辅助提取火龙果皮花青素工艺研究赵巨堂;刘冉;彭清秀;刘梦杰;178-182
不同稳定剂对黄瓜汁凝固型酸奶品质的影响毕宇;183-186
滚筒干燥结合酶法生产婴幼儿米粉的工艺研究袁如英;韩飞;黄荣和;187-189
餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略王庆泉;190-192
利用平菇制备食品添加剂技术王岚;丁武;193-196
欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)(CN41-1434/TS)3
《现代食品》杂志社严正声明196