目录
行业综述
功能性食品研究现状及发展前景胡万明;1-3
新疆番茄加工产业的现状及发展前景分析刘超;4-5+9
以信息不对称为基础的食品追溯体系探讨周婧岚;6-9
枸杞农药安全使用技术研究进展及发展趋势张熹;10-14
食品加工火灾危险源分析及有效的预防措施曾红卫;15-17
肉制品中苯并芘研究进展陈胜姝;孟祥忍;18-19
食品药品检验机构质量管理工作中信息化技术的应用黄文锋;20-21+24
牦牛乳蛋白的多态性与牦牛乳蛋白质特性张睿;22-24
烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略罗来庆;陈金女;25-26+32
乡镇食品可追溯系统研究邹大松;27-29
如何讲好海洋保健食品学课程胡丽莉;胡文俊;30-32
高职食品添加剂课程的教学与改革初探刘翔;33-35+38
多肽-亚铁螯合物的研究进展胡乔迁;孙丰婷;张萌;葛林丽;36-38
饮用天然矿泉水中微生物污染及控制措施苏娜;39-42
食品发酵技术实训教学模式探究李雪晖;43-44+47
创新思维在高职烹饪教学中的应用韩小院;45-47
古代景芝的酿酒生态与酒史辨析赵立斌;48-49营养健康
白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用李妍;50-52
蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展分析陈赛果;53-54+57
功能性糖醇在营养棒中的应用吴晓琴;55-57
黑谷道康奥黑谷粥食用方法观察杨溢;黄美;朱晓光;王雅南;王雪梅;58-60
婴幼儿饮食调查膳食食谱设计杨宗亮;61-63+68食品安全
网购食品安全监管的问题与建议欧雅姿;64-65
蜂蜜中农药残留的研究进展黄永舜;66-68
食品安全抽样环节存在的问题及处理方法刘晓智;69-70
高校食品安全保障与管理措施郑玲玲;谈宏森;71-73
农产品质量安全监管检测问题及对策罗苑妮;74-75+78
食品质量安全检验监管存在的问题及对策臧英男;郜轩宇;76-78
食品添加剂对食品安全的影响刘素娟;79-80分析检测
关于乳与乳制品中细菌总数的检测技术研究张娜;任丹;李玉静;81-82
面粉中虫卵的快速检测技术研究进展庄义捷;83-84+88
稻谷脂肪酸测定结果不确定度评定周维斌;85-88
食品级瓜尔胶和柠檬酸复配对青州蜜桃保鲜效果的影响顾颖慧;石娜娜;杨青;89-90+93
食品化学污染物检测现状与解决途径王宏慧;岳燕霞;张明玉;91-93
高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇含量的研究沈宏桂;李德来;94-96
吉林省长白山食品化学污染物监测结果分析韦淑萍;97-99
罐头制品中微生物的检测方法任再琴;100-102+105
现代近红外光谱方法在食品检测中的应用青丹;张娜;李玉静;103-105
蔬菜水果中农药残留检测方法的改善研究张秀花;106-108+112
瘦肉精的危害与检测方法刘东昊;109-112
电位滴定法测定鲜脆萝卜干中氯化物含量的不确定度评定任霞;徐腾月;113-116
两种肉及肉制品联合检测试剂盒的质量评价舒静;雷兰兰;樊成;贾彦彦;117-121+124
蔬菜水果农药残留检测中的技术方法研究邓素娥;张小玉;122-124
牛乳中酪蛋白的提取以及鉴定葛攀玮;陈楚;葛庆丰;蒋栋磊;125-126+129
食品检测中的快速检测技术实际应用原媛;127-129
食品中真菌毒素的污染与检测研究进展税丕容;130-131+136
高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中的盐酸克伦特罗王娇;高永慧;姚华;史靖宏;132-136
响应面法研究茶多酚微胶囊成囊特性的影响因素付嘉琪;朱传辉;张意锋;李超;137-139
高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用王斌;杨晓琴;140-142
石墨炉原子吸收光谱法检测食品中的重金属铅谢佩文;143-144+148
非酒精类发酵食品中氨基甲酸乙酯的检测郑军科;王爽;陈栋;魏旭东;145-148
溴酸钾氧化酸性铬兰K催化光度法测定香菇中铁含量杜佳朋;董洪霞;张笑梅;149-152+155
应用原子吸收光谱法测定食品中重金属元素麦诗艳;153-155
牛大力根、茎、薯中醇溶出物成分对比分析李薇;156-160
色谱检测技术在农产品检测中的应用王润润;161-163
酶解法检测淀粉糊化度的方法优化刘流;周小波;164-166
液相色谱法在食品检测中的应用廖钰;167-168工艺技术
乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响邓代君;169-170
山楂红茶功能性酸奶的研制郭利芳;赵勇;马玲;171-174
荞麦胡萝卜面条的制作工艺与营养价值评价李军;田俊;王晓燕;项健;175-177
苹果多酚微胶囊的制备工艺研究梁旭;严文怡;吕闻明;牛春艳;178-181
现代生物技术在食品检验中的应用李帼婧;182-185储藏运输
浅谈溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用杨伟杰;王艳晓;186-188调查报告
消费者对饮用酸奶后残留情况、饮用说明认知度的调查与分析欧含光;张彦;张燕;张红;189-192
食品科学专业大学生专业认同感调查分析吴庆华;朱司甲;李真顺;高梦祥;马静;张秀娟;193-196
欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)3
《现代食品》杂志社严正声明196