目录
行业综述
乳酸菌及其检测方法的研究进展赵月杰;程海芳;范雯婷;李宜哲;1-3+17
互联网思维下的电商营销策略分析——以三只松鼠为例赵文朋;谢明洋;吴安妮;韩若婷;4-8
北方某黄酒公司绿色制造过程中的风险分析与管理谭新喜;马辽辽;郑帅;田京京;肖玉祥;李新生;张存儒;9-13
基于蓝墨云班课APP的食品添加剂课程设计与实施李梁;刘振东;薛蓓;罗章;14-17
食品营养与检测专业现代学徒制人才培养初探刘凯;谷俊华;18-20+23
食品微生物检验的方法及质量控制唐贤华;21-23
“企业导师制”在烹饪专业人才培养中的实践研究——以杭州友好饭店为例戴国伟;24-26
内生菌对食品资源品质的影响丁丽娜;阮子琦;吴渊;束彤;阮晖;27-29
电子商务运营管理在餐饮行业中的战略创意方案董茗;30-32
食品营养标签标注及使用中发现的问题冯贝贝;时二静;司静静;李晓明;33-35
提高《面点技术》课程教学效果的探索与实践洪群燕;36-38+48
我国冷却肉生产现状与技术研发进展李宜哲;程海芳;范雯婷;赵月杰;王雪竹;39-41
冷菜工艺学实训教学模式的构建段辉煌;42-45
层次需求理论在餐饮管理中的应用王小恒;46-48
我国与发达国家乳制品监管的对比刘永安;刘欣;冯贝贝;李栓栓;魏法山;49-51食品科技
藤椒风味猪皮香肠的加工王培培;52-55
粉末化浸出探讨陈旻杰;章新平;席天明;56-57+60
重金属原子吸收分析中的干扰及消除高彦敏;田丽彬;58-60营养健康
黄酒中功效性成分及新产品研发进展阮子琦;胡超凡;吴渊;阮晖;61-63
浅析食品营养与健康付丹丹;武庆杰;64-65+68食品安全
粮油加工环节存在的质量安全问题与对策刘秀兰;66-68
四川传统核桃糕质量安全风险的分析与防范古明亮;刘学彬;69-73
标准对餐饮食品安全的作用分析谭兴勇;74-77+80
影响食品检验准确性的控制因素与改善措施田丽彬;高彦敏;78-80分析检测
离子色谱法测定水中氯化物的不确定度分析杜小利;高学智;81-84+87
测定葡萄酒中总糖第二方法探析裴金花;郝学飞;赵光华;曹颖妮;余大杰;85-87
高效液相色谱在食品安全检测中的应用探讨李军军;88-89+100
试论运用气相色谱检测食品中的反式脂肪酸张艾蕾;90-92
高效液相色谱分析法同时检测食品中的5种添加剂黎东;93-96
鹰爪虾储存过程中品质变化的研究孙林;97-100
探析食品质量检测技术现状与创新开发唐建凤;101-103
食品理化检验中样品前处理的方法解析田媛媛;104-105+118
宁夏枸杞籽油的化学成分分析汤丽华;马桂娟;106-110
牛初乳粉中免疫球蛋白IgG增强免疫力功能的研究秦兰霞;111-115
稻谷中无机砷的测定袁冬蔚;116-118
气相色谱法测定蜂蜜中氟胺氰菊酯的不确定度评定张茹;王紫昕;张文轩;沈鑫;119-122+126
不同涂抹方法的微生物检出率比较分析张小玲;姜艳喜;马力;张永利;范俐妹;123-126
调味品产品中苯甲酸和山梨酸的添加水平调查潘玉宁;孙彦敏;颜春荣;林慧;徐春祥;127-131
UPLC-MS/MS法测定面粉中草甘膦残留量的不确定度评定王紫昕;朱捷;冯秀娟;132-136+144
复合牛蒡果蔬酵素饮料配方优化研究王乃馨;丁朋;丁利;张朋;李超;李文;苗敬芝;曹泽虹;137-144
沙门氏菌检测能力验证结果分析朱梦;杨穗珊;林宝英;145-148
基于中红外光谱的奶粉定量分析模型研究蔡佳玲;王旭;蔡强;李武超;诸寅;149-152工艺技术
超临界二氧化碳提取番茄红素研究解谦;杨阳;刘利萍;李宝园;153-157+181
樱桃啤酒的酿造及其综合加工探讨王葶;158-160
超临界流体萃取技术在食品工业中的应用马雪梅;刘敦华;161-163
发酵过程中不同果梗含量对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响景秀文;陈永茂;王玉霞;吴巧宁;164-166
纯鸡肉粉营养及其生产工艺发展现状陈伟;刘伟胜;167-169
黄原胶对宋嫂鱼羹勾芡工艺的改良研究苟祯珍;秦兵如;张欢;崔香;170-173
茶多糖的提取研究进展游沛清;冯小萍;李滔滔;文瑞明;肖谷清;174-176
刀尖上的价值——肉鸡屠宰车间的盈利细节贾友刚;王连杰;潘瑞明;刘龙海;姚艳红;孙芹;邵泽营;177-181
不同水果调配新型果味甜米酒的可行性研究齐慧;陈晓春;李韵;王利琴;182-185
刀工美化在中式烹调中的重要性朱新科;186-188调查报告
江西省食品安全信息的传播广度及信息普及策略研究聂卫东;李越凡;章继高;吴遥;189-196
欢迎投稿 《现代食品》(原粮食流通技术)3
《现代食品》杂志社严正声明196