目录
行业综述
水分含量对核桃仁贮藏过程中的品质影响研究古明亮;刘学彬;1-4
通化特色葡萄酒产业发展策略的研究王颖;5-8+17
基于食品安全监管视角的江西食品产业发展研究何笑;9-12
聚酯(PET)食品包装材料安全研究进展王亨;杨嘉伟;严大迅;13-17
微课在高职食品营养与检测专业教学改革中的应用探讨徐瑞;18-21
苦荞产品的研发进展勾秋芬;22-23+31
基于职业能力导向的《烹饪营养》课程实践教学改革研究董向向;24-26
探析食品质量检测技术现状与创新孙晶;27-28
现代学徒制视角下烘焙技术课程改革探索谈甜甜;刘倩;刘晓丹;李博;29-31
食品经营许可工作中存在的问题及对策分析张芬;32-33
新形势下如何讲好食品安全教学课程杨端;34-36
蛋白质组学在营养学研究领域的应用价值探讨梅辉;37-38+42
食品微生物检测中快速检测法的应用探究张捷;39-42
食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术张文馨;43-44+47营养健康
素中之荤——烹饪中的黑木耳宋启青;45-47
糖醇在食品工业中的应用研究郑景蕊;贾新如;宋静蕾;张宇津;48-49+52
中国菜的养生饮食文化黄涌;50-52
菠菜的不同烹饪方法对其营养品质的影响唐川惠;53-55+64
响应面法优化麦麸桃酥的加工工艺康继民;王光亮;56-59
双蛋白应用于营养供给的研究现状与展望柳梦苏;刘虹;赵平;刘庆华;覃瑞;王靖;60-64
探究中式烹饪的营养化和科学化纪成;65-66
糖尿病患者饮食搭配与烹饪的探讨吴亦康;67-69食品安全
食品检验在保障食品安全中的重要性及局限性郝艳萍;70-72
转基因食品安全问题的认识与管理余舒斐;73-75
“互联网+”时代背景下食品安全管理模式探讨李立军;76-78
肉制品生产加工中的质量安全问题冷喜芳;79-80+89
浅谈旅游景区景点食品安全监管问题及对策陈培榕;81-83
食品中常见重金属污染的研究赵四标;84-85
“镉大米”的现状、危害及修复方法简述刘斌;黎天勇;蔡扬尧;86-89
运城市中小学校学生食堂食品安全状况调查分析李小改;90-93分析检测
食品微生物的检验内容与检测技术要点分析崔晓雅;94-95+99
电感耦合等离子体质谱法测定陶瓷容器中可溶性铅、镉含量蒋鑫;张越;郭慧;朱晨;顾蔚;盛华栋;96-99
全自动免疫荧光分析仪与常规培养法对食品中沙门氏菌检测效果的比较苏佩冰;陈亚波;梁梅娟;100-102
SPE净化-同位素稀释质谱法测定乳与乳制品中生物素的含量陶大利;白鹤;李琴;103-106
超声波预处理半纤维素酶和纤维素酶对黍子谷壳酶解效果的影响额日赫木;邓慧清;杨亚萍;张琪;宋小青;107-113+124
乳制品中有害成分检测技术研究进展李卓;朱洁;周优;114-116
超高效液相色谱-串联质谱/质谱法测定蔬菜和水果中氯虫苯甲酰胺、虫酰肼残留量曹雪;李厚标;李少军;庄泽龙;郑梅珍;李昆朋;117-121
谷物中黄曲霉毒素检测方法的研究进展韩伟;向红莉;122-124
食品微生物快速检测技术皎丹;125-126+134
金针菇营养成分测定金周雨;丁淼;田超一;国微;宋慧;127-131
肉质食品中亚硝酸盐检测改进方法的效果分析邵明华;132-134
食品分析与检测过程中现代仪器的应用王一帆;董超凡;135-136+142
超高效液相色谱法检测饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠、咖啡因、安赛蜜李花觉;137-139
凯氏定氮法测定蛋白质的方法分析李杉杉;140-142
食品快速检测产品的评价与分析罗彤;付文雯;周陶鸿;143-145+162
婴幼儿配方乳粉中菌相的构成与分析杨光;赵平;郭莹莹;丁松乔;王哲明;张媛;李兴霖;宋连宝;146-152
响应面法优化黑果腺肋花楸多糖提取工艺宿华林;王柳;牟贺;孙玉叶;魏登;153-156
漆酶对小麦面粉品质的影响芮金红;高杨;曹慧芳;李冠华;157-162
深色油脂酸价测定方法的优化陈勤勤;何意足;张倩;严大迅;163-165+179
金纳米材料在食品检测中的影响因素调查童晶晶;李玉兰;刘雪梅;白雨濛;关彦俊;武小晖;宋凯;166-169
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中的30种兽药残留黄正华;170-173
HPLC法检测面条中的乙二胺四乙酸二钠许秦;刘依涵;174-179工艺技术
橡木桶组合陈酿白兰地效果研究郝盛;180-183+191
菌种超低温保存法与人工传代法的比较梁梅娟;陈亚波;苏佩冰;184-186
杨桃番木瓜复合果酒的工艺研究谭雯文;张齐军;钟梅清;廖威;187-191
气调包装盐水鹅优势菌的初步研究张元嵩;蒋云升;崔杨晨;邹伟冬;侯天奇;邹庆标;192-197
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