目录
行业综述
贵州老干妈客户忠诚度浅析李采;涂宁秀;郭加文;李健虎;1-4
茶籽油制备专利技术综述笪久香;严陇兵;5-7
海参加工技术研究进展颜月月;何姗;李玲芝;8-11+16
“双导师”制在高技能人才培养中的探究——以烹饪专业为例陈福斌;12-13
食品安全保藏学课程教学改革的创新与探索冯丽娜;蔡文韬;龚玉莲;生书晶;梁岳;14-16
植物性食物对乳腺癌流行病学研究进展白雪;17-19
粮食检测中重金属检测技术研究进展邓锐;20-21+25
HACCP体系在烹饪卫生教学中的应用与实践卜俊芝;22-25
我国食品第三方检测机构的现状与发展趋势郭华洁;潘平川;胡晓;袁宏伟;26-27+31
植物挥发性成分提取及分析方法研究进展何东;王敏;28-31
浅谈县级食品检测实验室管理的若干问题及对策孙晶;32-34
基于产教融合的人才培养模式探究——以食品加工技术专业为例吕云云;35-36+48
中职校化学教学中进行食品安全教育案例分析周玉秋;37-38
邻苯二甲酸酯类物质分析方法的研究进展张春鹏;39-43
利用食品工艺实验平台培育新型食品创新创业人才杨娟;44-45
试论中职中式面点实操课教学张立祥;46-48序言
序言林聪;3食品科技
啤酒酿造过程中微生物控制问题分析昌帅;49-51营养健康
烹饪方法对食物营养成分的影响探讨孙鉴军;52-54
豆浆对慢性病的预防与控制作用李会晓;55-56
中药材在国内食品中的发展与应用闫向竹;刘恬佳;赵宏宇;张永和;张琦岩;杨寄渝;57-58+61
南极科考药膳食疗保健研究严涛;59-61
坚果的主要生物活性成分及其保健作用齐路路;62-63+67食品安全
科学推进农业生态环境建设保障食品安全余玮杰;64-67
谈加强网购餐饮食品卫生安全风险管理的必要性与对策刘毅;袁月华;68-70+76
关于完善我国食品安全风险预警系统的探索周萌;71-73
探究食品安全检验检测技术与方法赵镇俊;74-76
食品质量安全问题与食品生产全面质量管理王东锋;77-78+83
食品检测实验室质量控制与管理刘珊珊;79-80
食品检测在食品安全监管中的作用及检测技术张丹;81-83
液相色谱-高分辨质谱联用技术在食品欺诈检测鉴别中的应用价值探讨张福;李垚辛;黎东;84-85+94
关于蔬菜食品安全问题的思考与应对措施崔琼;周丽娟;姜志红;86-88分析检测
糕点中铝含量的不确定度评定盖丽娜;马晓博;毛琏;89-94
糙米、米皮及精米中砷、镉含量分析梁静;95-96+100
浅议食品安全问题和食品检测张其海;李冬雪;97-100
气相色谱质谱联用在农药残留检测中的应用进展魏珂;金子纯;侯晓慧;赵婕妤;101-103+106
粮油检验工作中存在的问题及对策叶海霞;王凯连;104-106
利用高效液相色谱法测定食品中五种糖的含量张敏;黎东;107-109
高效液相色谱-柱前衍生法测定食用油中黄曲霉毒素B1和B2的方法研究陈瑞莲;110-113
苗乡香草酒中金属元素的检测及结果分析陈文华;龙滢;张廷辉;杨永成;114-116
固相萃取-UPLC-MS/MS法测定猪肉中11种喹诺酮类兽药残留何瑞雪;117-119+124
粮油食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展翟雪华;120-121
大枣多糖氧化活性测试分析朱玮;孙兰;122-124
以酸性橙Ⅱ检测为例探讨液相标准储备液期间的核查方法杨挺;周俊;125-126+132
高效液相色谱法在食品检测中的应用江海;127-128
UHPLC-MS/MS测定猪肉中6种黄曲霉毒素及其代谢物洪瑞申;李康柏;陈燕;佘琼虹;丘婷婷;129-132
食品安全检测中气相色谱技术的应用研究张佳鹤;133-134+150
微波消解-原子荧光光谱法同时测定大米中的砷和汞张文;135-136
微波加热下菠菜叶叶绿素含量与绿色色度的相关性朱雁青;凌红妹;137-140
食品检测中霉菌酵母快速测试片法与国家标准方法的对比概述陈晓迪;141-142
石墨炉原子吸收法测定浓缩苹果汁中铅含量的方法研究吴育飞;张帅军;徐怀德;143-146
生活饮用水的卫生学检查——微生物部分史文昊;147-150
不同抗氧化剂在坚果炒货食品中应用研究谢玉鹏;151-153工艺技术
绿茶手工炒制技术操作规程刘海洋;陆路;严成俊;徐金花;154-157+167
玛咖压片糖果规范化生产工艺研究苏一;158-160
红稗蛋糕的制作工艺及营养价值研究母应春;姜丽;陈旭;杨旭卉;161-167
低糖杏果酱的研制王蕊;168-172+175
红曲霉发酵半干罗非鱼加工工艺探究孙浩洋;周萍;林美金;173-175粮食机械
粮食工厂设计概述钱建锋;胡同卓;张四义;176-181
热电阻测温在粮食系统中的应用黎世静;马军德;刘跃华;182-184调查报告
高校食堂自主运营与半社会化运营模式比较研究——以吉林省某高校为例刘金;林九妹;周彦优;弓媛媛;185-188
大学生转基因食品认知、态度和行为的调查研究——以豫北某地区为例牛草草;单怡凡;王亚;余增丽;189-196
《现代食品》杂志社严正声明184
茂盛集团197
中良股份198