目录
行业综述
余甘子的营养价值及加工利用现状研究曹波;何绍志;金文洁;李维;1-4
柠檬精深加工研究现状容欧;刘珊;5-7+11
转型期地方师范院校食品科学与工程专业人才培养模式探究王慧春;王自超;燕宇真;8-11
食品工程原理教学中实例教学模式的实践分析邓爱华;王云;贺江;谢鹏;12-13+22
“协同创新”背景下食品专业创新创业人才培养探索冯冲;张百胜;孙于庆;李建新;程丽英;14-16
产业转型升级背景下四川高职院校食品类专业建设罗通彪;熊荣园;尚英;伏冬;17-22
食品微生物快速检测技术探讨徐昆仑;23-25
浅谈面塑技艺在中式面点实操教学中的应用张艳;26-28
新工科背景下《食品机械与设备》课程的教学改革与思考罗湘;谭强;谢文佩;29-31行业资讯
国家粮食和物资储备局召开定点扶贫和对口支援挂职干部座谈会25
海关总署 农业农村部联合发布公告 防止南非口蹄疫传入我国贺红;91
四川合江县开展白酒质量安全专项整治陈瑷;程伯全;赵利红;110
江西定南:开展联合检查守护学生群体“舌尖上的安全”黄颖茂;191工艺技术
膨化食品的控制性粉碎及灭菌工艺探讨姜九来;32-34
胡萝卜奶复合饮料的研制陆虹熹;林秀文;吉薇;生书晶;邵勇;穆洪涛;冯丽娜;35-37+41
车田豆腐传统加工工艺研究郑鑫锋;赵文清;杨春敏;林枫;林淑莹;梁芷晴;38-41
挤压膨化处理对发芽糙米粉冲调特性的影响马占山;厉鸿烨;张亮;42-47
可食性大蒜素/淀粉抑菌膜的制备及性能研究 撤稿朱政泽;邱肖华;吴依莎;张泛舟;陈银滢;余作龙;马新生;48-54
人参仙草露(保健饮料)的研制蒋丽;叶欣宁;55-57
果胶酶对葡萄籽粉抗氧化能力的影响屈慧如;任建军;贾有青;张雷;58-60+67
滑菇多糖提取方法的研究石静;61-67
易拉罐装生奶啤灌装过程质量关键控制点其布日其其格;李勇;68-70
澳洲坚果开口产品规模化生产技术探讨石必文;71-73粮食机械
一种新型地脚螺栓防护装置王曙光;74-78
设备能源管理系统在散粮筒仓上的应用马飞;79-80
一种阀控式防分级装置研究应用试验庄泽敏;施国伟;向征;童茂彬;81-86
浅谈钢板筒仓在粮食仓储行业的使用与管理康中利;87-91
国内散粮集装箱装卸设备应用探讨赵瑞营;陈艺;胡方方;92-95储藏运输
气调储粮的应用分析石治国;96-100
利用Cocos Creator引擎工具实现智能化物流管理系统APP的开发与研究朱亚辉;101-110食品科技
搅打稀奶油产品概述及其在休闲饮品中的应用雷绮堃;111-113食品安全
炒货食品氧化和霉变的原因及对策探讨周劲松;114-115+118
政府在食品安全监管中的职能转变与策略探讨黄娜;116-118
打造阳光厨房,提高餐饮食品安全质量于加伟;119-120+127
食品安全及其监管探析赵彦琴;121-123
互联网外卖市场食品安全问题研究朱皓琛;124-127
肉制品加工中食品添加剂的应用李霁;刘能武;汪德银;128-130
食品包装材料及食品运输对食品安全性的影响周瑞兴;131-132+138
中山市食品安全快速检测现状评价与建议梁卫华;徐世平;严美燕;王放;黄建鹏;白兰青;133-138
我国食品安全问题探析农秋;139-140+148
食品分类体系对食品合格评定结果的影响刘然;141-143分析检测
盒饭中蜡样芽孢杆菌的检测与鉴定研究黄夏婵;易子真知;陈宝欣;144-148
盐渍辣椒中辣椒素变化研究李梓铭;黄军;邓洁;李红爱;149-152+155
食品中维生素A指标检测存在的问题及解决策略曹运红;153-155
离子色谱法测定水中氯化物含量的不确定度评定周勇;156-158
新技术在食品微生物检验检测中的应用木奇日;159-162
硅钼黄和硅钼蓝测定水中偏硅酸方法比较宋连君;163-165
化学技术在食品安全检测中的应用王慧;166-168
亚硝酸盐快速检测试剂盒的评价肖利;左星鑫;169-171
食品微生物学检验的质量控制刘海君;172-174
鲍鱼蛋白酶解物的抗氧化活性研究汪靓怡;韦懿芳;汪强强;黄泽波;175-179
水产品中砷的形态分布研究颜惠芬;符郁馥;林志藩;周玉玲;180-185
重金属Cd、Zn、Pb在合肥市城郊蔬菜中的富集及健康风险评价余丹娜;马明海;陆宏宇;刘岚英;卢欢;186-191调查报告
新生代对白酒文化认知度的调查研究何珺珺;张春林;时伟;赵永霞;吴德光;192-196
《现代食品》杂志社严正声明196
欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)197-198
书讯198
茂盛集团199