目录
行业综述
柑橘皮精油成分、抑菌作用及食品应用段亮亮;商晋;张维敏;冯洁;高杨楚楚;王少兰;1-4+10
浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理祖未希;5-7
食品安全检测中分析化学技术的应用分析康丽;8-10
食品企业的职业卫生问题及管理对策李丹;11-12+15
生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展佟晓林;13-15
高校食堂食品安全培训方式的探索与创新肖爱萍;16-17+22
食用香精在烘焙食品中的应用赵秀艳;18-19
食品检验技术在食品安全中的作用李慧敏;肖明远;20-22
影响食品检验准确性的因素刘佳;23-24
中职《食品微生物检测技术》实训课程信息化教学实践研究刘彤;25-26
山东省餐饮人才需求分析及培养对策任玉洁;27-28+31
通识课程《食品营养与健康》的教学探索与实践魏明;李安林;熊双丽;张翔;陈红春;29-31
《食品原料学》混合教学模式探索与评价翟立公;王俊颖;杨剑婷;蒋爱民;32-36
植物药酒中常见有毒生物碱研究进展翟雨佳;37-39
新时代背景下我国餐饮企业质量管理存在的问题及对策宋宇鸣;40-42
基于共享发展理念的食品安全公众参与机制刍议周优;朱洁;李卓;43-45+53
茶叶在烹饪中的应用研究唐英明;46-48
关于食品检验检测机构质量管理的思考滕伟;49-50
食品课程中对营养学教学的反思丁娅娜;51-53
应用型本科高校《食品添加剂》课程改革的探索与研究李丹;隋园园;战东胜;陈庆敏;郝征红;54-57
银杏叶黄酮苷元的研究进展芦增增;王慧;张秀雨;裴珊珊;郭广娅;赵桂云;58-60+63工艺技术
上浆工艺的研究进展陈胜姝;孟祥忍;屠明亮;61-63
新型肉苁蓉发酵酒的工艺研究宫霞;钟婷;周佳颖;周凌波;周昱婧;周芷寒;64-68+79
食品添加剂聚葡萄糖生产过程中危害分析要点蔡婷婷;69-72
芒果皮中柚皮素提取工艺研究葛洁云;曹晖;费琳娜;黄璐;范睿娟;73-75
婴幼儿米粉中脂溶性维生素的添加及控制分析陈义保;黄桂芬;卢通声;单树丽;76-79
蒸汽低温烹饪对牛排食用品质的影响分析李军;80-81
黄粉虫幼虫蛋白面包工艺配方研究王晋;刘海燕;裴双康;史婷;田晶;82-86
葡萄酒渣酿造果醋的工艺优化及品质特性分析米兰;刘煜琛;蒋玉梅;李霁昕;王婧;金凤;87-91
奶啤生产过程中影响产品质量的因素及控制措施其布日其其格;李勇;92-94+98
麸皮中植酸的提取及其在果蔬保鲜中的应用研究管雪婷;吕萍;95-98
果葡糖浆生产过程中5-糠醛的控制方法探究陈春霞;邹德君;赵红云;99-103+107
茶树菇不同配方的不同培养条件的研究胡卫红;104-107储藏运输
智慧粮库综合管理系统的设计和研究罗山;张红建;王乃;陈艳;赵阔;108-111
新鲜滁菊储藏过程中细菌多样性及品质变化研究张磊;承亚男;程小青;李丽;112-114食品科技
微波技术在食品工业中的应用探析王亮;王俊丁;陈秋羽;115-116
气相色谱法在食品农药残留检测中的应用容秀湾;李慧玲;杨帆;117-119
食品包装产业的绿色低碳环保技术研究与应用隋明;邱春丽;姚瑞玲;王静霞;付永山;120-122营养健康
肉苁蓉的营养保健特性及加工应用陈志豪;朱效兵;夏美茹;徐瑞年;付阳洪;123-126+130食品安全
食品安全现状与食品生产过程中的质量管理何秀丽;127-130
大数据时代食品监管模式的创新王晓会;131-133
食品安全规制效果及其影响因素分析杨永兴;134-136分析检测
嗜酸乳杆菌表层蛋白结构与生物学特性研究王婷;周慧敏;于小番;许慧卿;137-142
食品中重金属污染物检测与风险分析陈倩;陈靖;143-146+155
顶空固相微萃取与气质联用法分析贵州正安野木瓜果实中的挥发性成分石灿焕;陈金明;147-151
食品检测实验室质量控制及管理探究赵艳;152-155
GCMS测定小麦中敌草快残留量方法的研究与改进黄尚坚;156-159
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的运用吕亚宁;160-161+164
食品中维生素B12的检测方法分析何嘉明;162-164
液相色谱在食品检测方面的应用刘珊;165-166+178
浅谈白酒中塑化剂的检测方法及控制策略苏丽华;167-169
米曲霉培养条件及培养基配方优化的研究宗玉梅;林巧;赵树东;杨柳炜;邓远均;侯云境;170-175
乙烯利在多种水果中的残留量测定梁川;李皓;雷宁生;176-178
高效液相色谱法测定牛肉中的游离棉酚庞昌信;179-181
微生物法测定维生素的质量控制刘俊杰;182-184
浅析食品安全检测中分析化学技术的应用吕扬招;吴芳芳;185-186+191调查报告
高校大学生外卖剩余食物垃圾分类处理现状研究邱志强;孟博威;林雨仙;陈铄;187-191
海南省泌尿系结石患者膳食营养状况分析及膳食指导刘璐;彭玉平;邹亚男;黎渊珠;192-196