目录
行业综述
轻食在成都的发展现状及策略研究孔祥柯;刘馨雨;陈泳伶;陈宥溶;高亮;孟甜;1-5
罐头食品腐败变质的微生物因素及防控张春野;张爽;6-8
食品生产许可申请材料审查要点解析孙金全;9-11
高原特色农产品加工业发展现状及对策严玉宁;12-13+16
香兰素行业发展状况吕晓婕;14-16
火龙果果皮加工利用现状岳珍珍;邢颖;岳艳霞;刘彦品;余祖艳;17-19+22
浅谈中职烹饪专业理论教学中的信息化建设王银河;20-22
中国大陆、港澳标签法规标准现状及对策研究吕思华;冯雪红;23-26
市级粮食质量检测监管体系建设的初浅思考徐东;27-31
新形势下烹饪教学策略研究董晓冬;32-33+42
食品理化检验中的质量控制研究李婷婷;34-36
高职食品检测技术专业学生技能水平提升的研究与实践李晓红;37-39
烹饪专业学生职业能力培养策略研究刘云强;40-42
普洱熟茶的品质形成机理分析庞欠欠;朱强强;张肖娟;黄业伟;43-44+54
饮用纯净水瓶口螺纹擦伤问题的研究与改进何意足;45-50
传统食品企业品牌包装再设计之研究——以天津长城牌食品为例牛津;51-54
创新思维在中职烹饪教学中的应用分析任志刚;55-56+67工艺技术
糖渍石斛的工艺研究刘玉冰;梁钻好;黎攀;查应洪;夏雨;杜冰;57-62
微波灭菌技术在凉果生产中应用的研究蔡舜炀;李琛;杨应楷;63-67
不同果皮处理含Cr(Ⅵ)废水的研究杨水莲;王树萍;丘惠萍;孙穗;68-70
闽菜荔枝肉创新操作工艺设计与优化冯飞;薛伟强;吴小青;吴丽珍;杨丽红;71-75+79
云芝核桃豆腐的制备李岩;肖铭凯;黄楚恒;李广财;76-79
柠檬葡萄酒果冻制作工艺研究刘雨卉;郑诗绮;杨莹;康宏玲;80-82
不同焙烤条件对澳洲坚果带壳果品质的影响分析彭辉;83-86
奶酪溶豆的研制乔颍鑫;曹萌;李代;刘慧;张宝进;李子越;87-91
发酵面食色泽的改善方法分析周跃勇;92-94
高蛋白型配方粉喷雾干燥工艺优化魏星;武林贺;李益;卢嘉颉;邓颖诗;黄乐坚;袁诚;95-98食品科技
食品质构评定方法的研究进展江登珍;李敏;康莉;余小云;张鑫;99-103
光谱分析法在食品评价中的应用研究李梦樱;管琛;104-106
关于阿斯巴甜人体甜味受体预测模型探讨刘晓丹;李博;曲春波;刘倩;谈甜甜;107-110
高效液相色谱技术在食品检测中的应用探讨罗爽;范华峰;111-114营养健康
湖北农村留守儿童膳食营养现状及改进对策杨慧;丁汝金;李山山;115-117+122食品安全
探讨食品安全生产标准化的重要性欧阳静;高燕;118-119
食品塑料包装质量安全及检测探讨郄雯;120-122
不同氧化程度茶多酚的乳化力比较研究杨晓颖;朱强强;陈云红;黄业伟;123-124+127
论食品安全风险分析及其在食品质量管理中的运用周晓;125-127
食品生产管理中食品安全的发展措施分析王松江;128-129+132分析检测
生物检测技术在食品检测中的实际应用李越;130-132
瘦肉精胶体金快速检测二联卡的研制柳海燕;侯景;曾学斌;133-136+142
畜禽肉类中亚硝酸盐的检测方法的对比王晓虹;137-142
“药食同源”型诺丽果酵素对小鼠胃肠动力作用的探究杨权;杨成玮;袁斌;程筱栋;李超群;王磊;贺人杰;史小峰;143-148
固相萃取-高效液相色谱法对食品中9种合成着色剂的测定唐一秋;149-152
食品检验中气相色谱与质谱联用技术分析杨情学;153-155
快速分析搅打淡奶油的稳定性的方法研究姚红;何光华;张大宝;156-160
可食性明胶抑菌膜抑菌性能评价郝元元;161-164
不同部位牛肉炖煮的风味区别分析李军;165-166+172
高效液相色谱-质谱联用仪检测辣椒中的克百威的残留量张铨;167-169
影响白酒总酯检测准确度的因素探析张永倩;170-172
液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用黄思瑜;173-175
气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术在白酒塑化剂中的应用研究彭梦露;176-179+186
气相色谱-质谱联用法测定黄酒中草甘膦含量的不确定度评定丁银军;王佳丽;胡家金;180-183
小龙虾中虾黄的食用安全性探讨李佳文;阮胜军;张容;杨贤璐;吕文超;184-186
宁夏赤霞珠葡萄皮与籽在不同萃取剂中抗氧化成份含量研究姜雪;皇甫瑞娟;187-190
HPLC法测定食品(糕点)中脱氢乙酸含量的研究赵瑞;191-193
邻苯二甲酸酯在食品检测中的研究进展张微;194-196
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《现代食品》杂志社严正声明196