目录
行业综述
浅谈果蔬农药残留化验室仪器设备的管理孙盟璐;刘楠;曲彤旭;姚微;1-3
国内食品系统研究进展综述向雪兰;陈亚颦;4-6
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用朱蝶;胡蓝;汪师帅;7-10+13
新形势下“食品微生物”课程教学革新研究陈钢;11-13
QuEChERS方法在食品农兽药残留检测中的应用于霞;马凯;黄永桥;曹俊杰;简银池;14-17+28
婴幼儿配方奶粉原料质量控制探讨杨雪;何洪玉;张永利;薛鑫;18-20
植物蛋白饮料稳定性及其影响因素分析研究董晓鹏;张秦;鲁永明;21-23
食品中沙门氏菌检测现状分析李惠静;24-25
食品检测中农药残留检测技术探讨刘俊新;26-28
烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析钟晓霞;叶小文;29-30
食品塑料包装材料潜在安全隐患的研究余丽;31-33
食品微生物检验的质量控制麻晓莉;34-35+44
混合式教学在《基础营养学》课程教学中的探索与实践孙卉;杜密英;何志贵;36-38
提升食品检测准确率的方法研究王艳;39-41
关于食堂餐饮管理长效机制的构建分析丁正月;42-44
双创背景下焙烤食品加工技术实践教学改革研究赵俊芳;吕银德;45-47
食用农产品流通环节抽样检验若干问题探究李梓建;黄和兴;48-50
基于核心素养的食品工艺综合实验教学改革——以广东海洋大学食品科技学院为例吴文龙;吴昇宇;叶盛权;王进;51-54
花青素的提取技术及其在食品中的应用袁亚明;沈鑫;周萌;叶宇;李倩;55-56+61
试论中红外光谱在食品掺假检测中的应用刘猛;储钰;57-58
烹饪专业复合应用型人才培养探究吴佑文;59-61
食品安全风险交流促进中国肉制品出口的对策研究徐向前;张二娟;62-64
“非你莫薯”——木糖醇紫薯薯条创新项目策划马子丹;65-69工艺技术
食用酵素的功能活性及应用研究进展杨成玮;袁斌;杨权;程筱栋;李超群;曹忙选;70-76
醋糟固态发酵产植酸酶的工艺研究刘双赫;徐慧琴;杨璐铭;吴新宇;王英臣;陈福玉;77-83+88
4种酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒理化指标的影响石晶;张丽芝;84-88
饮用纯净水瓶盖缺口问题的研究与改进何意足;89-93
葡萄酒冷冻工艺优化研究尹雷;94-96
关于食堂烹饪操作技巧的分析与研究陈宏林;97-98
罗汉果固体饮料的生产工艺研究刘建文;丁晓东;周恒勇;99-104
聚甘油脂肪酸酯的精制与性能研究杨君丽;105-108+113
一种山楂决明子复合饮料的制备卢军;李春梅;朱联旭;109-113
香肠加工制作工艺探析李思凡;梁梦帆;孙晓鹏;114-116营养健康
农村留守儿童营养膳食调配分析丁汝金;杨慧;裴丹丹;117-120+128
减肥类保健食品功效成分研究现状与展望汪丽;易碧清;陈丹;121-124食品安全
调味品中真菌毒素污染与防治黄思瑜;125-128
临泉县食品卫生监督存在的问题及对策宋思媛;揣小明;129-131
现阶段我国食品安全问题产生的原因和防治对策岳燕霞;张小芳;132-134
把好动物产品卫生监督检验检疫关的重要性探究蔡伟华;135-137
基层食品安全监管中存在的问题及解决对策李艳;138-139+143
基层食品监督工作中存在的问题与对策探究赵迪;140-143
食品安全检验检测技术与方法探究赵艳;144-146
HACCP体系在干炒牛河制作过程中的应用凌红妹;周璐艳;147-149分析检测
杀菌方式对蓝莓番茄酱贮藏过程中品质的影响谷伟男;150-153+157
前处理方法对HPLC法测定婴幼儿配方奶粉中VC含量的影响研究郑杭娣;李华;陶妃妃;154-157
双三元在线渗析净化-淋洗液在线发生梯度洗脱离子色谱法测定水中多种痕量阴离子向君毅;连晓蔚;158-162
食品农药残留检测中样品前处理技术研究何鹏飞;163-165
高效液相色谱法测定饮料中B族维生素分析黄睿;166-168+172
固相萃取-高效液相色谱法快速测定食品中米酵菌酸残留侯佰立;169-172
高效液相色谱在食品质量检测中的应用曾道艳;173-175
探究食品检测实验室的质量监督周伟红;176-177+181
农产品检验检测机构抽样环节的质量控制李静碧;178-181
山杏仁皮多酚提取及其抑菌和抗氧化性研究姜丽巍;白娟;张海婷;廉莹莹;高子杨;杨萍;182-185+189
气相色谱法测定肉类食品中有机磷类农药残留唐一秋;舒跃秀;186-189
温度对乳制品的影响及检验方法分析崔宝智;190-192调查报告
基于CNKI数据库的海南黄灯笼辣椒研究文献计量分析王尔栋;王宇鸿;赵勇;193-196
《现代食品》杂志社严正声明192