目录
行业综述
基层粮库化验室建设与管理研究盛林霞;付豪;应玲红;陈舒萍;吴艺影;金建德;1-2+11
基于食品中重金属元素检测方法研究进展周颖雪;杨雅雅;3-5
大型食品企业自动化生产设备管理模式探讨郭天宝;6-8
当前食品检验检测体系存在的问题及完善对策分析矫文文;孙晓玲;孙玲玲;9-11
新工业化时代食品加工行业的装备创新刘晔东;12-13+16
农产品中有机磷农药残留检测进展分析彭圆;14-16
论影响食品理化检测精准度的因素及解决对策马金龙;17-18+21
焙烤食品中油脂的作用张少波;19-21
微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值分析李亚楠;22-23+30
高校食品营养学课程的教学改革探索与实践周艳楠;孙丹;24-26
冷冻调理食品的质量控制吴光辉;27-30
食品防护体系的实践策略探究何美玲;31-33
高校食品类实验室安全管理研究李羽;34-36
现代学徒制视域下高职烹饪专业“职业培训包”建设研究王玉宝;37-39工艺技术
花生酸奶制作工艺的研究刘太林;40-44
烘焙型沙拉酱的制作工艺研究王胜利;45-47+51
南瓜枸杞保健酒的开发研究王文娟;48-51
富硒鸡腿菇深层发酵培养条件的优化崔鹏举;刘占;尹智美;52-56
浓香菜籽油加工工艺与质量评价研究进展陈秋冰;熊双丽;李安林;何建琼;57-59
食用菌食品加工技术探析黄蓓蓓;60-62+65
蒲公英中黄酮的提取工艺研究许乐;63-65
龙陵紫皮石斛多糖醇溶性研究柳玉洪;杨浩良;胡娜;66-69+80
加工过程对黄精饮料中多糖含量的影响研究杜小琴;吴中宝;夏炎;张小琴;张万超;70-74
含CMC、瓜尔胶和黄原胶的复配胶在含乳饮料中的应用研究赵文星;楼佳佳;姚红;孔迎;华家才;75-80
基于酒用活性炭的酒尾异杂味去除方法研究王国安;81-83粮食机械
食品机械制造存在的问题与对策探讨刘俊汝;84-86食品科技
液相色谱在不同领域的应用冯娟;张潇元;冯小丽;87-89营养健康
植物蛋白饮料的营养价值及发展前景鲁永明;董晓鹏;张秦;90-92
用盐水浸泡菠萝的作用及浸泡方式探析周凌希;丁旭光;93-94
烹饪方式对芋头食用品质及淀粉含量的影响邵童;95-97+106食品安全
食品抽样工作中存在问题与解决办法黄和兴;98-100
食品添加剂质量安全现状及对策黄婷;宋琪;张玲;101-103
“新常态”下我国食品安全监管面临的问题及解决措施高小于;104-106
食品生产过程的异物来源与预防控制李娟;107-108+111
生产加工环节食品安全风险管理的探讨孙晶;109-111
食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性王海滨;陈雪宁;于海滨;112-113+116
婴幼儿配方乳粉的电子追溯体系建设岑佳奇;114-116
我国食品对微生物限量的基本要求陈亚军;117-120
社会资本理论视角下食品安全社会共治研究蒋妍;121-123
消费者购买到问题食品后的维权现状及策略分析丁兵飞;124-125分析检测
不同产地藏猪肉矿物元素含量差异分析池福敏;次顿;谭占坤;辜雪冬;杨林;李帆;126-129
鸡肾脏中庆大霉素残留检测方法研究黎辉霞;130-133
QuEChERS-气相色谱法检测鳞茎类蔬菜中多种有机磷农药残留的方法优化蔺丹华;曹源;师敬敬;范玲;辛莹;王飒;134-136+140
稳定同位素质谱技术在区分不同奶源中的应用杨丽萍;137-140
纳米材料在食品包装中的应用及安全性评价研究王莹;141-143
食品中鸡、鸭源性成分单向测序鉴定的方法探索丁卫平;李月红;郭茹;张士财;144-145+153
不同前处理方法对食品中铝含量测定的影响探究宋磊;陈江南;146-148
超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中烯草酮砜的残留量谭美龄;149-153
黄豆酱中氨基酸态氮的测定及其影响因素赵玉玲;154-155
新会陈皮提取物中四种黄酮成分含量测定及其抗炎活性研究段庆;唐小丹;郑希;张焜;李冬利;156-162
碘量法滴定分析中影响分析质量的因素探究李翠娥;163-164+168
自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定薛艳蓉;靳光;王呈;梁茂文;赵瑞生;刘波;165-168
分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值张灵枝;169-171+176
皇帝柑砂糖橘复合果酒酿造工艺研究张全红;172-176
超声波对苦槠果实中总黄酮提取率的影响研究张爽;邵文祥;177-179
石墨炉原子吸收光谱法测定不锈钢杯中铬迁移量的不确定度评定向文娟;刘川;180-182+185
钠盐含量较高食品中钠的检测浦雄伟;欧志荣;183-185
大米中黄曲霉毒素B1酶联免疫法与液相色谱-柱后衍生法的比对探讨蔡雪;周川;杨淑芬;李梦瑶;黄多;186-188+191
应用微波消解/ICP-OES法测定烤鱼加工前后无机元素含量变化周祥德;钟京芝;木林;何俊;纪世发;189-191调查报告
大学生对转基因食品认识、态度的调查——以西安市大学生为例张春丽;张胜;刘浩;孙悦;张丹;焦凤霞;金晓航;192-196