目录
粮食机械
稻米加工设备现状及最新研究进展何振鲁;程欣;蔡健荣;安玉亭;牟敦山;张文松;1-2+5粮食流通
充氮气调储粮实仓应用试验总结林铭俊;潘翔;陈永杏;俞一彬;吴永亮;3-5行业综述
食品流通环节自建快检室运行中存在的问题及建议李杉杉;昝加志;6-7
鱼制品腥味脱除的研究进展王晓谦;8-10
欧盟食品卫生标准修订对我国茶产业的影响朴相雄;11-12+17
新疆马奶酒存在的问题及制作现状王泽盛;13-14
我国食品添加剂生产、监管及应用中存在的问题及分析钟晨滑;15-17
中国白酒标准化的思考孙晴;18-19+28
农产品中农药残留检测技术分析朱小娇;周建峰;20-21
应用QuEChERS方法检测动物源性食品中药物残留的研究进展陈涛;倪建秀;丁春晖;陈桂芳;李文杰;22-24
海洋生物活性物质主要功能特性的研究现状黄利华;贾强;欧爱芬;25-28
高职烹饪工艺与营养专业《菜点制作》课程的教学方法创新探究蓝祥;29-30+34
《食品营养与健康》课程信息化教学设计与应用——以“营养食谱的设计”为例纳嵘;段言;徐瑞;张赫宇;31-34
农产品加工类课程实验教学改革与实践研究牛学顿;谢春阳;都凤华;王志同;谷春梅;贺阳;文连奎;35-37
探究提升学生饮食质量的途径陆惠;38-39
餐饮服务业内部品控稽核的重要意义罗妍;刘家麒;梁奇;40-41+48
产品质量检验检测风险管理研究赵昆;廖勇;42-43
肉类嫩化酶及其在畜产品加工中的应用研究徐月;44-45
酸奶益生菌及其应用研究林杰;46-48
化学添加剂在食品检测中的应用方爱丽;49-50+60
烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新贺金红;51-52
食品检验检测实验室“三废”处理方式探讨刘杨;53-54
高职食品化学教学改革的思考纳日;55-56
高职食品营养与检测专业校内“综合实训”课程的实践探索王一亭;57-60
食品塑化剂检测对食品质量保证的作用尹长明;61-62+71
浅谈近年来基层食品监督抽样工作中存在的问题及对策詹少丹;63-64
食品检测实验室质量控制与管理王小恒;65-67工艺技术
糯米粉制备工艺对其淀粉损伤和品质特性的影响郑韵;杨世雄;68-71
酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究周靖;孙静涛;刘灵针;魏长庆;刘文玉;72-75
鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术探讨迟敏;76-77+80
山葵芥末系列调味品的设计及加工工艺研究曲秀敏;寇玉美;78-80
柠檬酸应用于凝胶-冷冻法制备微孔淀粉的研究傅新征;曾红莲;颜雅君;81-83+86
油茶壳中提取茶皂素及制备活性炭工艺研究黄燕;沈道伟;84-86
瑞士卷生产过程HACCP体系模式的建立陈钦;邹双全;87-89
荞麦膨化米饼生产工艺条件的研究付亚丽;90-92
高钙即食脆虾预处理工艺的研究李文亮;陈祜福;郑举谦;黄小卫;罗承通;93-95
凝固型发酵豆乳工艺研究王玉文;徐芳;赵川;96-98食品科技
变性淀粉在速冻食品中的应用杨倩娜;99-100+115
分子生物学技术在食品微生物检验中的应用张悦;王静怡;101-102
食品安全检测技术对食品质量安全的影响刘静娜;103-104
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在食品检测中的研究进展汪宁;林子豪;曾羲;刘璐;周庆琼;陈婷;陈羽中;戚平;105-108
荧光纳米材料在食品安全免疫检测中的应用谢玉;王子雯;沈羽;徐英琴;王楚杰;李周敏;109-112营养健康
膳食纤维——人类的健康卫士刘劼;严冬青;刘健;113-115
试论机关单位人员合理膳食调配与营养治疗的对策陆云其;116-117
微波处理对食品营养成分的影响分析研究商红萍;118-119+122食品安全
浅析我国食品质量安全检验监督管理存在的问题及对策王初萌;120-122
鄞州区食品安全现状黎海涛;123-124+127
对中国食品安全问题的分析侍冬阳;125-127
我国食品安全现状和食品检测的发展方向侯宇;王莹;李沐阳;128-129
论现阶段的抽检检测与食品安全董云香;徐向东;130-132+138
食品安全监管问题及对策的研究进展龚蜜;133-135
食品安全与食品监督管理的思考袁福军;136-138
高校食堂食品安全风险分析及其防控对策赵瑛博;陶冬冰;139-140+143
食品检测在食品安全监管中的作用分析朱辉;王鲁霞;徐传霞;141-143
供应链视角下食品质量安全投入的博弈分析朱冬燕;姜方桃;陈晓艳;144-148+151
粮油标准对于食品安全的重要性探究卢彦云;149-151
我国食品追溯制度完善的研究王铁龙;张文国;杨跃民;石小亮;张烨华;152-153+156
我国食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性张艺伟;154-156
论转基因食品危害与管控分析梁雪;157-158+162分析检测
石墨炉原子吸收光谱法直接测定酱油中的铅陈江;孟卫锋;任宽;郭亚娟;杨鸿泽;樊成;张亚锋;159-162
新时期背景下粮油的储存及检测方法研究邢希双;163-164
延边地区大米中黄曲霉毒素B1的采样检测分析白龙律;武伦鹏;姚蕴恒;陶晓杰;朱传翔;朴文香;165-167
关于加强食品检验检测质量控制的探讨伊丽娟;168-169
关于食品微生物检验方法的改进策略刘永嘉;单非;齐思;170-171
食品理化检验质量控制与微量元素检验方法分析王登林;172-173
酪蛋白磷酸肽在婴幼儿配方奶粉中的功能及其检测方法研究张永利;陶妃妃;杨雪;薛鑫;张小玲;罗自生;174-175+179
紫外光谱扫描法快速鉴别真假蜂蜜的研究李杰;吕琳;陈蕊;周雪;李劲;176-179
探究原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用倪霞;180-181+185
酱油中氨基酸态氮含量测定的不确定度评定崔倩倩;182-185
火龙果果皮中水溶性膳食纤维的制备牛春艳;郑思蒙;吴琼;186-188
洗涤方式对小麦面筋含量测定的影响盛林霞;付豪;邵亮亮;金建德;应美容;赵美凤;应玲红;189-190+193
食品级惰性粉气溶胶技术在稻谷储藏中的应用试验江涛;191-193
食品检验结果判定的若干事例与思考潘楣;194-195+203
基于液相色谱技术下食品安全检测中的应用研究分析李丽;196-197
油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术徐晓圆;198-200
西藏林芝市售西藏金耳与云南金耳矿质元素比较分析研究刘怡;张家晨;贾福晨;刘振东;薛蓓;201-203
动物源性食品中10种氨基糖苷类药物残留量的测定郭亚娟;付晓燕;王武强;白娜;陈江;204-207+217
HPLC法测定乳制品中富马酸二甲酯的方法学研究李顺红;黄凤玲;贺晓光;208-213
改进香菇中二氧化硫残留量检测方法的实验分析杨志学;尹霞芬;214-217调查报告
《食品安全检测实验》课程问卷调查分析及教改措施宋丹丹;杨亮;陈娟;218-221
大学生健康现状及饮食情况调查与分析王振丽;李书华;闫泽华;222-223
福州大学生奶茶消费情况与BMI相关关系分析李世洋;陈雅钦;刘培霖;徐金珠;林媛;林少玲;224-228
《现代食品》杂志社严正声明228