目录
粮食流通
小麦安全储藏过程中的关键点及管理措施刘园;杨鹏;1-3
粮食的防潮储存与水分检验吴钰莹;4-5+10行业综述
速冻面制品冷链物流的存在问题与分析包沛贤;黄煜燃;潘振辉;白卫东;刘晓艳;6-10
传统粮油企业转型升级分析和新产品开发方向初探邵泽川;11-14
速冻食品行业研究现状及发展趋势李志成;梁栩煜;潘振辉;白卫东;刘晓艳;15-18+21
大数据时代食品行业网络营销策略研究鲍娜;19-21
完善我国保健食品监管的有效对策探讨王永权;黄月琴;22-23+33
专业认证背景下的食品专业一流课程建设与实践姜欢笑;张慧君;24-26
我国食品营养标签现状及管理对策分析沈克欣;27-28
食品风险监测质量管理的理论与实践应用研究范振华;29-30
食品检测实验室质量监督方法探讨宋培培;31-33
茶多酚的提取工艺与抑菌机理及利用分析喻锰;34-35
食品质量检验实验室的安全问题分析许栋;郑瑞娟;付本相;36-37
关于食品检验结果准确性和有效性的研究黎小秋;梅丽艳;38-40
西餐工艺课程教学改革实践探索王标;41-42
预包装食品标签实施过程中存在的问题与对策阎霞;43-44+60
HACCP体系在高校食堂安全管理体系中的应用研究樊丹敏;和智坤;冯丽莎;45-48
保健食品经营监督检查现状与监管对策研究章瑜;肖聪伟;钟国豪;徐娜娜;匡佩琳;49-52
再制干酪的研发及专利申请方向概述刘以娟;53-54工艺技术
高钙菜饼干加工工艺研究高蕾;罗洁;冉佩灵;曾青梅;王先超;熊双丽;55-60
黑橄榄番茄复合面包的研制王壮;黄娟;61-63
探讨自动盐焗线在酱卤肉制品生产中的应用蔡锴;冷山蒲;林思慈;吴少烈;64-65+70
粉蒸肉烹饪技法和营养分析陈万标;66-67
西餐调味技术对中菜烹饪的影响与探讨樊会丽;68-70
粤菜胶状馅料制作的形成原理与影响因素李桥;71-73
分析产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定刘宇超;刘韩;陈雪;杨文钦;关宏;74-75+88
浅谈糖艺制作技术文歧福;76-78
乳酸菌饮料菌类特性、发酵机理和工艺优化研究进展邢珂雪;靳国杰;康登昭;杨和财;79-84
曲酸摇床发酵与发酵罐发酵工艺参数的比较张阳阳;85-88
糯米糍工艺优化研究龚雪娟;田开聪;房林波;89-91+95
蜂花粉酢浆草保健酒的研制王光新;单珊;张红城;92-95
刺芪参胶囊的制备工艺研究王晓林;戴鹂莹;邸松;钟方丽;96-99
土豆红豆鱼香肠的研制杨巍巍;周力;李超凡;王浩;100-102+115
低糖荞麦绿茶蛋糕的研制李连新;张仕锦;贾凌云;沈建阳;武红娟;103-107
天然彩色酸奶溶豆的制备工艺及其优化刘昀;张婷;石琳;禹小艳;108-111食品科技
质构仪在食品行业中的应用综述匡凤军;刘群;曹倩蕾;冯彦勇;112-115
食品微生物检测中PCR技术的应用分析徐帅;116-118
食品检验检测中液相色谱和气相色谱的应用周强;119-120+123
食品检测中快速检测技术的实际应用黄媛;卿云光;121-123
应用PCR技术提高食品微生物检测水平韩利慧;124-125
快速检测技术在食品安全监管中的应用谢莹;王成梅;126-127
食品沙门氏菌检测中PCR技术的应用分析郑国栋;柳洪涛;宋欣颖;128-129
浅析动物源性食品中兽药残留的种类及检测技术候美玲;130-131+134
光谱技术在食品安全检测中的应用梁怡;132-134
食品安全监督管理中快速检测技术的应用丁兆萍;135-136+139营养健康
烹饪原料在烹饪加工过程中水溶性维生素的保存方法研究李宏亮;蒋云升;137-139
益生菌和益生元在功能性食品中的应用现状及展望池玉芬;140-141+144食品安全
如何加强食品检验实验室内部监督管理康艳;142-144
校园食品安全绩效管理优化对策研究王璐瑶;145-148
2017—2019年荆州市食品安全监督抽检情况分析邹君;杜艳;佘振华;曾科;149-152+155
校园食品安全法治化保障路径分析郝明;153-155
浅谈高校食堂食品安全管理工作何欣桐;156-157+160
试论如何有效控制食品添加剂的安全问题贯文倩;158-160
提高食品检验结果准确度的途径杨舒清;文奇菊;李伟;161-162分析检测
气相色谱在食品检测中的应用探究姚小强;163-164
基于元素及近红外分析的产地鉴别技术陈琦;汪爻;吴琼;徐小雷;165-171
基于生物检测技术在食品检验中应用分析李曰昌;周伟杰;172-173+177
食品安全快速检测技术研究罗芳;174-177
食品检验检测的质量控制及细节问题分析施文礼;178-179+184
一测多评纽斯葆牌多种维生素矿物质片中维生素D3和维生素E的含量罗功才;曾佳艳;雷课;蒲长军;李泽其;180-184
刺梨原汁酒中总黄酮的测定杨春艳;邹兰;叶玉华;樊启明;185-187
全自动消解仪消解大米中镉的方法李国定;原彩华;何丽媛;陈冬雯;188-190
同位素稀释-高效液相色谱-三重四级杆质谱法测定山楂制品中的展青霉素张黎梅;191-193
食品安全检验检测技术与方法吴静;194-195
金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析范田丽;付晓静;吴海江;196-198+222
高效液相色谱法的特点及应用熊赛霞;199-201
苦荞茶中非法添加色素及其质量研究杨莹;王冠男;张勤;202-205
食品安全监督管理中快速检测技术的应用研究刘作涛;206-207
基于响应面优化-UPLC-MS/MS测定水产品中孔雀石绿及其代谢物的方法研究谭美龄;阎睿;谭顺中;208-213
有机磷农药残留快速检测技术张凡;余洋;杨扬;余丽波;张绩觅;吴博;陈冬东;214-218调查报告
高职院校学生膳食结构分析及对策马永仙;219-222
酒类预包装食品标签不合格情况分析及建议严玉琴;宋文江;谢敏;223-228
《现代食品》杂志社严正声明228